切削加工も研磨加工もどちらも工具を使って、材料の表面を削り成形していく作業です。
切削加工は、不要な部分を削り取り決められた寸法に仕上げることを目的としています。
一方で研磨加工をおこなう目的は、表面になめらかにするためです。

表面をなめらかにするために、砥石を材料に当てて表面を削り取っていきます。
高い精度を持ち、切削加工では難しい材質のものでも、表面をキレイに仕上げられます。
研磨加工のデメリットは、1度に加工できる範囲の狭さから加工に時間がかかりすぎる点が挙げられるでしょう。
研磨加工のみでは作業効率が下がるため、切削加工と組み合わせて材料を削っていく方法がおすすめです。